|
|
Varkensfilet Met Appel En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 stevige handappel, klokhuis verwijderd, in partjes
*75 gram koude boter
*15 gram halve walnoten
*? theelepel donkere basterdsuiker
*2 varkensfiletlapjes
*zout en peper
*? eetlepel olie
*? deciliter groentebouillon
*2 eetlepels cranberrycompote
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De appel in 25 gram boter in 5 minuten omscheppend bakken.
Noten en suiker toevoegen en 1 minuut meebakken.
Het appelmengsel tot gebruik warm houden. Varkensfilet aan beide kaneten met peper inwrijven.
De oloie verhitten en het vlees aan beide zijden bruin bakken. Het vlees uit de pan halen en warm houden.
De bouillon en cranberycompote aan het achtergebleven bakvet toevoegen, het aanbaksel losroeren en de saus aan de kook brengen. 50 gram boter klontje voor klontje door de saus roeren, zodat de saus gaat binden.
De saus op smaak brengen met peper en zout.
Het vlees, appelmengsel en saus over 2 borden verdelen.
Lekker met aardappelpuree (met 1 eetlepel fijngesneden salie) en dunne spercieboontjes.
|
|
|